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陕西科技报|辐照保鲜果蔬新技术的五大优势

日期: 2021-12-03
浏览次数: 43

陕西科技报|辐照保鲜果蔬新技术的五大优势

果蔬产业是陕西的主导产业,2020年陕西园林水果产量达1808.3吨,全年果业增加值590亿元,以果蔬为主的设施农业已成为繁荣农村经济、促进农民增收、助力脱贫攻坚及乡村振兴的支柱产业全省现有苹果基地县30个、梨基地县10个、猕猴桃基地县6个、柑橘主产县2个、红枣主产县5个,此外有木耳、香菇、甘蓝、大白菜、白萝卜、西兰花等蔬菜基地若干。

新鲜水果蔬菜中含有人体日常所必需的维生素、矿物质及膳食纤维,同时果蔬含水量高、组织柔嫩,易变质腐烂、不利于贮藏、采摘后极易失鲜,易导致果蔬丰富的营养价值严重流失,造成严重经济损失。新鲜水果蔬菜的易腐性、生产的地域性、季节性对于果蔬贮藏保鲜和流通是一个很大的挑战为延长果蔬保鲜贮藏期,满足各地消费者对果蔬供给的需求果蔬辐照贮藏保鲜技术在全球科技发达的国家及地区不断兴起并发展

辐照食品保鲜技术是利用电子加速器产生的电子束和X射线,或放射源(60Co或者137Cs)产生的γ射线,对食品进行照射以达到杀虫、灭菌、保鲜等目的的一种绿色、环保、节能的新型保鲜技术。对果蔬进行适当的辐照处理,可抑制其呼吸代谢活动、乙烯的产生,杀灭或抑活其携带的虫卵、微生物,达到杀虫、抑芽、延缓衰老、抑菌的作用,从而实现保鲜的目的,且不会对其营养成分产生较大影响。

与传统保鲜技术相比较,辐照保鲜技术具有突出优势:

1)辐照保鲜技术属于冷杀菌保鲜技术,通常在常温下进行,能较好得保留产品原有的感官品质、营养品质及风味;2)安全环保,辐照是一种物理保鲜方法,无需添加化学试剂,利用国际惯用、符合国家安全环保标准的射线种类,产品吸收的是射线的能量,既不会带来放射性残留,也不会诱发感生放射性;3)具有强穿透性,能够同时杀灭食品表面和食品内部的寄生虫、微生物;4)操作方法简单,自动化程度高,可对包装好的产品进行处理,并消除生产运输过程中的二次污染;5)加工效率高,已在大量食品领域进行产业化应用,可实现批量处理。

果蔬作为一个有机生命体,在采摘后依然会进行呼吸作用。维持较低的呼吸强度能够减少水分损失和有机物的消耗,有利于果蔬贮藏保鲜。一定剂量的辐照处理能够抑制果蔬的呼吸作用,使其处于休眠的状态,达到延长贮藏期的目的。害虫和微生物对果蔬贮藏过程中品质的影响非常严重,控制病虫及微生物的危害能够有效延长果蔬的贮藏期。有大量研究表明,辐照能够有效杀灭病原菌或抑制病原微生物的生长。对果蔬危害最为严重的世界性病害灰霉病具有明显的潜伏侵染性,经常在番茄、黄瓜、茄子、猕猴桃、草莓、葡萄等果蔬中被发现,灰霉菌可在田间潜伏侵染,采后由健康果实携带进入销售市场,给果蔬的生产种植、贮藏、销售造成了很大的损失。专家学者研究发现,电子束辐照可显著抑制灰葡萄孢分生孢子的萌发延迟孢子萌发时间降低其致病力且剂量越高效果越明显。电子束辐照保鲜鲜切哈蜜瓜的相关研究也表明,辐照处理能够有效抑制鲜切哈密瓜中病原微生物的生长,辐照剂量越大,抑制效果越好

判断果蔬新鲜程度的指标主要有硬度、色泽、风味、腐烂指数等。大量研究表明在各类果蔬的适宜剂量范围内,辐照处理能够改善果蔬的感官品质,在维持果蔬营养物质不变的同时达到保鲜、延长贮藏期的效果:0.3-0.9kGy剂量辐照的苹果随着贮藏时间的延长,其硬度高于对照组;0.9kGy剂量处理的滑菇在形态和色泽保持中具有明显效果,能有效延缓褐变、降低失重;新鲜采摘的蘑菇经辐照处理能有效推迟蘑菇软化;鲜切的哈密瓜经1.5kGy辐照处理后在贮藏至第13天时感官品质依然保持良好;辐照后的板栗经过8个月的冷藏后依然能够保持较好的质量品质,保持较高的水分、糖、淀粉含量;0.5-1.0kGy剂量辐照处理的猕猴桃保鲜效果最好,结合低温冷藏,可显著抑制VC、可溶性固形物、可滴定酸含量的下降;0.4kGy1.0kGy剂量辐照处理柑橘,不仅能够延长其货架期同时VC、水分含量、总酚也未因辐照发生变化。因不同果蔬生理特性存在差异,故适宜的辐照剂量也不同。总之,适宜剂量辐照处理果蔬能够抑制果蔬软化,提高感官品质,降低腐烂率,同时也不会影响果蔬口感及营养价值。

除此之外,辐照也能够降低农残等有毒物质残留。研究表明:5kGy剂量的辐照处理完全使苹果汁中的有机磷农药残留降低到检出限以下,同时不会对苹果汁的主要理化指标造成影响1-4kGy的辐照剂量能加快双孢菇中4种农药的降解。

在陕西大力推广辐照果蔬贮藏保鲜技术应用,将会有力推动陕西果蔬产业的高质量发展。2020年杨凌核盛辐照技术有限公司联合西北农林科技大学成立了电子束辐照果蔬保鲜技术研究中心,针对陕西省主栽主产果蔬辐照保鲜技术进行研究,现已研发了猕猴桃、无花果、冬枣、双孢菇、鲜核桃等的辐照果蔬保鲜技术。

杨凌核盛辐照技术有限公司是中陕核工业集团下属子公司,位于国家级杨凌农业高新技术产业示范区拥有目前国内最先进的DZ-10MeV/20kW高能电子直线加速器和DD-5MeV/150kW中能高频高压电子加速器(带X射线转换系统)专注于辐照技术综合研究开发与应用,主要为陕西省及周边地区的中药、植物提取物、食品、香辛料、医疗用品、药品包材、保健品、果蔬农副产品等提供专业、高效、优质的辐照灭菌、杀虫、保鲜技术服务和综合解决方案。


发布时间: 2023 - 05 - 11
近日,陕西省科学技术厅公布了“陕西省2023年第一批入库科技型中小企业名单”,杨凌核盛辐照技术有限公司顺利通过认定,成功入库。“科技型中小企业认定”旨在鼓励企业大力开展科学技术研究开发活动,强化实施创新驱动发展战略,增强企业科技创新意识,实现企业可持续发展。杨凌核盛辐照作为省属国企中陕核工业集团下属全资三级子公司,致力于打造引领行业发展的辐照加工与技术综合示范基地,积极参与秦创原创新平台建设,联合西安交通大学、西北农林科技大学等科研院所、机构共建研发载体,不断实现辐照加工关键技术突破;近三年来,累计申请专利7项,授权4项;承担省、市和集团科研项目10余项,发表科技论文20余篇;荣获2022年陕西省创新方法大赛三等奖、2022年陕西省企业“三新三小”竞赛项目三等奖。本次成功入库“科技型中小企业”,是公司在提高自主研发能力、管理能力等多方面取得的又一喜人成果,也是政府有关部门对杨凌核盛辐照公司技术研发和技术创新能力的高度认可,公司将以此为契机,不忘初心、砥砺前行,继续完善企业创新战略体系,持续加大科技研发力度,发挥核技术应用优势,为陕西省科技创新与经济发展贡献中陕核力量。
发布时间: 2023 - 05 - 04
在全党深入开展学习贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想主题教育之际,按照集团党委工作安排部署,5月4日起,核盛公司学习贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想主题教育读书班开班,公司两级领导班子、中层干部及全体党员参加了会议,子公司以视频形式参加了会议。公司党总支委员、副总经理杨魁主持会议。本期读书班主要任务是深入学习贯彻学习贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想,深刻理解开展主题教育的重大意义,贯彻落实集团党委关于开展开展学习贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想主题教育安排部署,动员党员领导干部提高政治站位,强化政治责任感,在深学细照笃行中提高理论素养、坚定理想信念、升华觉悟境界、增强能力本领,充分发挥好党员干部示范带头作用,以主题学习教育的实际成效推动公司工作。公司党总支副书记、总经理张鹏在动员讲话中强调,要坚持以学铸魂,坚定政治信仰,提高政治能力,强化政治担当,夯实忠诚捍卫“两个确立”、坚决做到“两个维护”的思想根基。要坚持以学增智,原原本本学,全面系统学,联系实际学,系统掌握党的创新理论的科学体系和精髓要义,熟练掌握其中蕴含的领导方法、思想方法、工作方法,不断提高履职尽责的能力和水平。要牢牢把握这次理论武装升华、党性修养洗礼、自我革命实践、思想作风锤炼的历史机遇,坚决把思想和行动统一到党中央决策部署上来,以实际行动、工作实效为推进核盛公司高质量发展贡献力量。根据主题教育相关安排,本期读书班为期5天,围绕主题教育学习重点,党的二十大报告、党章、《习近平著作选读》《习近平新时代中国特色社会主义思想专题摘编》等书目,通过“领学+自学+研学”的形式开展学习。
发布时间: 2023 - 04 - 25
4月25日,核盛公司在二楼会议室召开2023年一季度经营分析会,公司总经理张鹏,副总经理李奎、杨魁,各部门负责人以及秦洲公司、杨凌公司经理层参加了会议。会上,传达学习了集团公司2023年一季度经济运行分析会会议指示和集团朱总讲话精神;业务发展管理部对一季度公司整体经营工作开展情况进行了汇报;各子公司负责人分别对第一季度经营情况作出了汇报并明确后续工作计划。会议指出,2023年一季度公司营收、利润总额均超额完成时间进度目标,持续提升核产业经营业绩,稳步推进在建项目试生产和验收工作,强化新项目调研,落实科技创新引领发展的理念,保持企业高质量发展,一季度顺利实现经营业绩开门红目标。会议强调,各经营单位要在二季度严格落实“双过半”目标,逐级分解落实各项任务,多措并举,攻坚克难。在建项目要确保顺利完成竣工验收,实现预设产能效益;强化核产业项目调研,争取新项目落地;经营中要重视两金压控,加快项目回款,改善公司经营性现金流,实现提质增效促发展的目标。
发布时间: 2023 - 04 - 10
4月7日,中陕核集团党委副书记、总经理朱华平,副总经理胡刚一行到杨凌核盛辐照公司调研指导工作,集团公司综合办公室主任张炜、地质矿业部部长王义忠、核盛公司总经理张鹏等相关负责人陪同调研。朱华平一行深入辐照车间,实地查看了新建低能电子束辐照功能膜材料改性项目试生产现场,详细了解了功能膜产品类型及辐照加工流程、主设备运行控制等内容,并就项目运营管理和技术创新发展情况进行深入交流。会上,张鹏汇报了核盛公司一季度经营情况及重点工作进展,杨凌公司执行董事李奎汇报了杨凌核盛辐照低能电子束辐照功能膜材料改性项目建设及试生产情况。朱华平对核盛公司取得的成绩表示肯定,并对今后的发展方向和经营思路提出要求:一要充分发挥平台优势,以人才驱动推动创新发展,持续开展新工艺、新产品的探索、研发与创新;二要以建立中陕核技术应用研究院为契机,扎实开展技术研发、成果转化和新产业项目孵化,筑牢发展根基;三要深入拓展低电子束辐射制备新材料新市场,建立合作伙伴资源共享与优势互补机制,抢占市场,切实推动项目达产达效。朱华平强调,核盛公司肩负着集团核技术应用产业布局发展的重大使命,要进一步聚焦主责主业,找准发展方向,抢抓机遇、乘势而上,奋力开创核技术应用产业发展新局面,为集团公司高质量发展做出贡献。
发布时间: 2023 - 03 - 23
为了进一步提高公司员工的职业素养、沟通能力和管理水平,培育积极向上的企业文化精神,3月22日,核盛公司举办了《管理者及员工综合职业素养提升》培训,公司总经理张鹏出席培训并作动员讲话。张鹏在动员讲话中强调了开展职业素养提升培训的目的和意义,并对参训职工提出了两点要求,一是全体职工要端正学风,集中精神全身心投入到培训学习中,深化对知识的理解,不断把学习引向深入;二是学以致用,通过此次学习培训,使大家在思想、业务和工作能力上都有所提高,把培训所学知识真正转化为工作实绩。培训会上,西安锦君企管公司、中国管理科学学会认证高级企业培训师、西北大学经管院特约高级讲师闫佳明老师结合公司实际,采用理论联系实际、具体案例分析、现场互动、答疑的授课方式,从个人与工作、企业与员工、提升职场行动力、职场沟通密码四个方面入手,循序渐进,深入浅出,对职场人职业素养提升及沟通相关知识进行了耐心细致讲解。同时开展课堂练习,与参训学员现场互动,形成了良好的学习氛围。通过学习培训,全体职工纷纷表示,老师理论结合优案例的讲解,使大家收获满满并懂得了理论和实际工作的有效结合,将把本次培训中所学到的知识和技能充分应用到今后的工作中去,在工作中始终保持一种奋发有为的工作激情,认真履职尽责,勇于担当创新,承担起肩负的重任,积极主动做好本职工作,为推动核盛公司高质量发展做出新的更大贡献。公司本部及子公司30余名职工参加了培训。
发布时间: 2023 - 03 - 15
按照《中共中陕核工业集团有限公司委员会关于召开2022年度基层党组织组织生活会和开展民主评议党员的通知》和公司党总支要求,3月14日,核盛公司机关党支部召开2022年度组织生活会。会议由机关党支部书记穆新红主持,本部全体党员参加会议。会前,机关党支部组织全体党员认真学习贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想,学习党的二十大报告和《党章》,学习习近平总书记在党的二十届一中全会上的重要讲话精神,注重运用《党的二十大报告学习辅导百问》《二十大党章修正案学习问答》等辅导材料开展学习,全面准确领会党的二十大精神,同时要求党员对照岗位职责和党员身份,在工作履职情况和发挥党员先锋模范作用等方面认真撰写对照检查材料,为高质量召开组织生活会奠定了基础。 会上,机关支部支委带头对照要求检视问题,开展批评和自我批评。自我批评时,大家不遮不掩,敢于揭短谈问题;相互批评时,直截了当提意见、点问题,切实达到了红红脸、出出汗的良好效果。公司领导班子成员以普通党员的身份参加双重组织生活,并指导开展组织生活会。全体党员逐一查摆问题,剖析原因,明确整改措施和努力方向。会议强调,全体党员要对查摆出来的问题进行梳理,强化措施,抓好整改,确保组织生活会见实效、出成果,进一步提高全体党员工作水平;要巩固教育学习成果,继续坚持目标导向和问题导向,认真学习习近平总书记重要讲话精神,抓学习、提精神、筑强党支部战斗堡垒作用;要继续强化履职担当和服务意识,以担当作为的实际行动践行初心使命,奋力开创核盛高质量发展新局面。
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