中陕核核盛科技有限公司
关注微信
新闻中心 News
X
3

SKYPE 设置

4

阿里旺旺设置

5

电话号码管理

  • 4006-971-972
6

二维码管理

返回顶部
展开
News 公司新闻

陕西科技报|辐照保鲜果蔬新技术的五大优势

日期: 2021-12-03
浏览次数: 42

陕西科技报|辐照保鲜果蔬新技术的五大优势

果蔬产业是陕西的主导产业,2020年陕西园林水果产量达1808.3吨,全年果业增加值590亿元,以果蔬为主的设施农业已成为繁荣农村经济、促进农民增收、助力脱贫攻坚及乡村振兴的支柱产业全省现有苹果基地县30个、梨基地县10个、猕猴桃基地县6个、柑橘主产县2个、红枣主产县5个,此外有木耳、香菇、甘蓝、大白菜、白萝卜、西兰花等蔬菜基地若干。

新鲜水果蔬菜中含有人体日常所必需的维生素、矿物质及膳食纤维,同时果蔬含水量高、组织柔嫩,易变质腐烂、不利于贮藏、采摘后极易失鲜,易导致果蔬丰富的营养价值严重流失,造成严重经济损失。新鲜水果蔬菜的易腐性、生产的地域性、季节性对于果蔬贮藏保鲜和流通是一个很大的挑战为延长果蔬保鲜贮藏期,满足各地消费者对果蔬供给的需求果蔬辐照贮藏保鲜技术在全球科技发达的国家及地区不断兴起并发展

辐照食品保鲜技术是利用电子加速器产生的电子束和X射线,或放射源(60Co或者137Cs)产生的γ射线,对食品进行照射以达到杀虫、灭菌、保鲜等目的的一种绿色、环保、节能的新型保鲜技术。对果蔬进行适当的辐照处理,可抑制其呼吸代谢活动、乙烯的产生,杀灭或抑活其携带的虫卵、微生物,达到杀虫、抑芽、延缓衰老、抑菌的作用,从而实现保鲜的目的,且不会对其营养成分产生较大影响。

与传统保鲜技术相比较,辐照保鲜技术具有突出优势:

1)辐照保鲜技术属于冷杀菌保鲜技术,通常在常温下进行,能较好得保留产品原有的感官品质、营养品质及风味;2)安全环保,辐照是一种物理保鲜方法,无需添加化学试剂,利用国际惯用、符合国家安全环保标准的射线种类,产品吸收的是射线的能量,既不会带来放射性残留,也不会诱发感生放射性;3)具有强穿透性,能够同时杀灭食品表面和食品内部的寄生虫、微生物;4)操作方法简单,自动化程度高,可对包装好的产品进行处理,并消除生产运输过程中的二次污染;5)加工效率高,已在大量食品领域进行产业化应用,可实现批量处理。

果蔬作为一个有机生命体,在采摘后依然会进行呼吸作用。维持较低的呼吸强度能够减少水分损失和有机物的消耗,有利于果蔬贮藏保鲜。一定剂量的辐照处理能够抑制果蔬的呼吸作用,使其处于休眠的状态,达到延长贮藏期的目的。害虫和微生物对果蔬贮藏过程中品质的影响非常严重,控制病虫及微生物的危害能够有效延长果蔬的贮藏期。有大量研究表明,辐照能够有效杀灭病原菌或抑制病原微生物的生长。对果蔬危害最为严重的世界性病害灰霉病具有明显的潜伏侵染性,经常在番茄、黄瓜、茄子、猕猴桃、草莓、葡萄等果蔬中被发现,灰霉菌可在田间潜伏侵染,采后由健康果实携带进入销售市场,给果蔬的生产种植、贮藏、销售造成了很大的损失。专家学者研究发现,电子束辐照可显著抑制灰葡萄孢分生孢子的萌发延迟孢子萌发时间降低其致病力且剂量越高效果越明显。电子束辐照保鲜鲜切哈蜜瓜的相关研究也表明,辐照处理能够有效抑制鲜切哈密瓜中病原微生物的生长,辐照剂量越大,抑制效果越好

判断果蔬新鲜程度的指标主要有硬度、色泽、风味、腐烂指数等。大量研究表明在各类果蔬的适宜剂量范围内,辐照处理能够改善果蔬的感官品质,在维持果蔬营养物质不变的同时达到保鲜、延长贮藏期的效果:0.3-0.9kGy剂量辐照的苹果随着贮藏时间的延长,其硬度高于对照组;0.9kGy剂量处理的滑菇在形态和色泽保持中具有明显效果,能有效延缓褐变、降低失重;新鲜采摘的蘑菇经辐照处理能有效推迟蘑菇软化;鲜切的哈密瓜经1.5kGy辐照处理后在贮藏至第13天时感官品质依然保持良好;辐照后的板栗经过8个月的冷藏后依然能够保持较好的质量品质,保持较高的水分、糖、淀粉含量;0.5-1.0kGy剂量辐照处理的猕猴桃保鲜效果最好,结合低温冷藏,可显著抑制VC、可溶性固形物、可滴定酸含量的下降;0.4kGy1.0kGy剂量辐照处理柑橘,不仅能够延长其货架期同时VC、水分含量、总酚也未因辐照发生变化。因不同果蔬生理特性存在差异,故适宜的辐照剂量也不同。总之,适宜剂量辐照处理果蔬能够抑制果蔬软化,提高感官品质,降低腐烂率,同时也不会影响果蔬口感及营养价值。

除此之外,辐照也能够降低农残等有毒物质残留。研究表明:5kGy剂量的辐照处理完全使苹果汁中的有机磷农药残留降低到检出限以下,同时不会对苹果汁的主要理化指标造成影响1-4kGy的辐照剂量能加快双孢菇中4种农药的降解。

在陕西大力推广辐照果蔬贮藏保鲜技术应用,将会有力推动陕西果蔬产业的高质量发展。2020年杨凌核盛辐照技术有限公司联合西北农林科技大学成立了电子束辐照果蔬保鲜技术研究中心,针对陕西省主栽主产果蔬辐照保鲜技术进行研究,现已研发了猕猴桃、无花果、冬枣、双孢菇、鲜核桃等的辐照果蔬保鲜技术。

杨凌核盛辐照技术有限公司是中陕核工业集团下属子公司,位于国家级杨凌农业高新技术产业示范区拥有目前国内最先进的DZ-10MeV/20kW高能电子直线加速器和DD-5MeV/150kW中能高频高压电子加速器(带X射线转换系统)专注于辐照技术综合研究开发与应用,主要为陕西省及周边地区的中药、植物提取物、食品、香辛料、医疗用品、药品包材、保健品、果蔬农副产品等提供专业、高效、优质的辐照灭菌、杀虫、保鲜技术服务和综合解决方案。


Hot News / 热点新闻
2023 - 03 - 23
点击次数: 14
为了进一步提高公司员工的职业素养、沟通能力和管理水平,培育积极向上的企业文化精神,3月22日,核盛公司举办了《管理者及员工综合职业素养提升》培训,公司总经理张鹏出席培训并作动员讲话。张鹏在动员讲话中强调了开展职业素养提升培训的目的和意义,并对参训职工提出了两点要求,一是全体职工要端正学风,集中精神全身心投入到培训学习中,深化对知识的理解,不断把学习引向深入;二是学以致用,通过此次学习培训,使大家在...
2023 - 03 - 15
点击次数: 36
按照《中共中陕核工业集团有限公司委员会关于召开2022年度基层党组织组织生活会和开展民主评议党员的通知》和公司党总支要求,3月14日,核盛公司机关党支部召开2022年度组织生活会。会议由机关党支部书记穆新红主持,本部全体党员参加会议。会前,机关党支部组织全体党员认真学习贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想,学习党的二十大报告和《党章》,学习习近平总书记在党的二十届一中全会上的重要讲话精神,注重运用...
2023 - 02 - 01
点击次数: 117
按照集团公司党委《关于开好2022年度领导班子民主生活会的通知》要求,1月31日,公司党总支召开了2022年度领导班子民主生活会。集团公司副总经理胡刚,集团公司工会副主席、工会办主任刘晶到会指导。会议由公司党总支副书记、总经理张鹏主持,公司领导班子参加会议。会前,公司党总支作了充分的思想准备和工作准备。领导班子成员深入学习党的二十大提出的新论断新部署,学习了习近平总书记来陕考察重要讲话重要指示、习...
2023 - 01 - 30
点击次数: 80
1月29日,中陕核集团副总经理胡刚到杨凌核盛辐照公司调研指导工作,并向大家致以诚挚的新春问候,集团发展规划部、安全环保部、科技信息部相关负责人陪同调研。调研期间,胡刚一行深入辐照车间,实地查看了新建的低能电子加速器功能膜辐照加工项目试生产现场,详细了解了功能膜产品类型及辐照加工流程、主设备运行控制、辐射安全管理等内容,听取了杨凌公司负责人关于2022年工作总结及2023年工作计划的汇报,并就公司在...
2022 - 11 - 30
点击次数: 129
近日,陕西省科技厅发布“2023年度陕西省青年科技新星”入选人员名单,经主管部门推荐、专家评审、省科技厅科技工委联席会研究审定,公示等环节,全省共评选出150名青年科技新星。中陕核核盛科技有限公司杨魁博士成功入选。据悉,“陕西省青年科技新星”是省政府为培养创新型优秀青年科技人才,布局合理的创新人才梯队而设立,每年在全省范围内选拔和培养一批工程技术学科、基础学科的青年科技骨干,特别是陕西支柱产业发展...
2022 - 11 - 25
点击次数: 72
2022年11月24日下午,由西北农林科技大学食品科学与工程学院主导、杨凌核盛辐照技术有限公司合作开发的国家重点研发项目“特色食用木本油料种实增值加工关键技术”子任务“核桃青皮活性物分离制备及产品开发”技术顺利通过成果评价。会议邀请中国林业科学院研究员裴东、华南农业大学食品学院院长雷红涛、新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所所长吴斌、云南省林业和草原科学院研究员陆斌、陕西科技大学教授马养民组成评价专...
2022 - 11 - 18
点击次数: 39
11月18日下午,核盛公司党总支召开党员学习(扩大)会议,深入学习宣传贯彻党的二十大精神。公司中层以上干部、本部全体党员参加会议,会议由公司党总支副书记、总经理张鹏主持。会议集中学习了省国资委党的二十大精神宣讲报告视频会、《中共中央纪委关于认真学习宣传贯彻党的二十大精神的通知》和习近平总书记在瞻仰延安革命纪念地时的重要讲话精神等内容。与会人员围绕学习宣传贯彻党的二十大精神,提升党建工作质量和业务管...
2022 - 11 - 11
点击次数: 48
近日,国务院国资委正式发布《中央企业合规管理办法》,自2022年10月1日起施行,并将2022年作为“合规管理强化年”,对企业的合规管理工作提出了更高的要求。核盛公司子公司陕西秦洲核与辐射安全技术有限公司(以下简称“秦洲公司”)严格贯彻落实国资委关于“合规管理强化年”各项工作部署要求,为加快突破企业合规管理难点,加强企业合规管理体系建设,推动合规管理工作往深里走、实里走、真正发挥规范管理、防控风险...
2022 - 11 - 04
点击次数: 47
11月4日,核盛公司党总支召开理论学习组学习(扩大)会议,公司党总支书记、执行董事许浒主持会议,公司党总支理论学习组成员及本部各部门正、副职参加会议。会议集中学习了习近平代表第十九届中央委员会向大会所作的题为《高举中国特色社会主义伟大旗帜 为全面建设社会主义现代化国家而团结奋斗》的报告、习近平总书记在二十届中共中央政治局第一次集体学习时的重要讲话和习近平在二十届中共中央政治局常委同中外记者见面时的...
2022 - 10 - 21
点击次数: 73
10月20日,中陕核集团公司副总经理胡刚到杨凌核盛辐照公司调研指导工作,集团首席专家、核盛公司执行董事许浒,集团科技信息部、安全环保部等相关负责人陪同调研。胡刚一行深入辐照车间,实地查看了辐照加工现场、新建项目施工及设备安装进展,听取了公司关于生产经营、科技研发、安全环保等工作的情况汇报,并与相关人员进行了座谈交流。胡刚对杨凌核盛辐照公司取得的成绩以及坚持创新发展的战略思路表示肯定。他指出,核盛公...
2022 - 10 - 17
点击次数: 77
为进一步落实中陕核集团与陕西粮农集团战略合作协议,增强粮食安全保障能力,推进粮食作物生产、贮藏及加工产研科教融合发展,推动农业领域辐照技术先进应用,10月16日下午,陕西粮农产业技术研究院副院长吕新刚、西北农林科技大学食品科学与工程学院徐怀德教授一行赴杨凌核盛辐照公司进行参观考察及座谈交流,杨凌核盛辐照公司总经理蔚江涛参加交流。吕新刚介绍了陕西粮农集团发展沿革、储备规模及粮农产业技术研究院发展布局...
2022 - 10 - 16
点击次数: 41
10月16日上午10时,中国共产党第二十次全国代表大会在北京召开。中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平发表重要讲话。核盛公司组织全体党员干部职工在各自岗位所在地,通过集中收听收看、自行收听收看的形式观看了中国共产党第二十次全国代表大会直播,聆听中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平在大会上的报告,共同见证了中国共产党第二十次全国代表大会重要时刻。中国共产党第二十次全国代表大会,是在全...
中陕核核盛科技有限公司
Copyright ©2018 - 2021中陕核核盛科技有限公司
犀牛云提供企业云服务
地址:陕西省长安区航天大道航天基地396号
电话: 86029-62818218
传真: 86 02962818218
邮编:330520