中陕核核盛科技有限公司
关注微信
新闻中心 News
X
3

SKYPE 设置

4

阿里旺旺设置

5

电话号码管理

  • 4006-971-972
6

二维码管理

返回顶部
展开
News 公司新闻

陕西科技报|辐照保鲜果蔬新技术的五大优势

日期: 2021-12-03
浏览次数: 45

陕西科技报|辐照保鲜果蔬新技术的五大优势

果蔬产业是陕西的主导产业,2020年陕西园林水果产量达1808.3吨,全年果业增加值590亿元,以果蔬为主的设施农业已成为繁荣农村经济、促进农民增收、助力脱贫攻坚及乡村振兴的支柱产业全省现有苹果基地县30个、梨基地县10个、猕猴桃基地县6个、柑橘主产县2个、红枣主产县5个,此外有木耳、香菇、甘蓝、大白菜、白萝卜、西兰花等蔬菜基地若干。

新鲜水果蔬菜中含有人体日常所必需的维生素、矿物质及膳食纤维,同时果蔬含水量高、组织柔嫩,易变质腐烂、不利于贮藏、采摘后极易失鲜,易导致果蔬丰富的营养价值严重流失,造成严重经济损失。新鲜水果蔬菜的易腐性、生产的地域性、季节性对于果蔬贮藏保鲜和流通是一个很大的挑战为延长果蔬保鲜贮藏期,满足各地消费者对果蔬供给的需求果蔬辐照贮藏保鲜技术在全球科技发达的国家及地区不断兴起并发展

辐照食品保鲜技术是利用电子加速器产生的电子束和X射线,或放射源(60Co或者137Cs)产生的γ射线,对食品进行照射以达到杀虫、灭菌、保鲜等目的的一种绿色、环保、节能的新型保鲜技术。对果蔬进行适当的辐照处理,可抑制其呼吸代谢活动、乙烯的产生,杀灭或抑活其携带的虫卵、微生物,达到杀虫、抑芽、延缓衰老、抑菌的作用,从而实现保鲜的目的,且不会对其营养成分产生较大影响。

与传统保鲜技术相比较,辐照保鲜技术具有突出优势:

1)辐照保鲜技术属于冷杀菌保鲜技术,通常在常温下进行,能较好得保留产品原有的感官品质、营养品质及风味;2)安全环保,辐照是一种物理保鲜方法,无需添加化学试剂,利用国际惯用、符合国家安全环保标准的射线种类,产品吸收的是射线的能量,既不会带来放射性残留,也不会诱发感生放射性;3)具有强穿透性,能够同时杀灭食品表面和食品内部的寄生虫、微生物;4)操作方法简单,自动化程度高,可对包装好的产品进行处理,并消除生产运输过程中的二次污染;5)加工效率高,已在大量食品领域进行产业化应用,可实现批量处理。

果蔬作为一个有机生命体,在采摘后依然会进行呼吸作用。维持较低的呼吸强度能够减少水分损失和有机物的消耗,有利于果蔬贮藏保鲜。一定剂量的辐照处理能够抑制果蔬的呼吸作用,使其处于休眠的状态,达到延长贮藏期的目的。害虫和微生物对果蔬贮藏过程中品质的影响非常严重,控制病虫及微生物的危害能够有效延长果蔬的贮藏期。有大量研究表明,辐照能够有效杀灭病原菌或抑制病原微生物的生长。对果蔬危害最为严重的世界性病害灰霉病具有明显的潜伏侵染性,经常在番茄、黄瓜、茄子、猕猴桃、草莓、葡萄等果蔬中被发现,灰霉菌可在田间潜伏侵染,采后由健康果实携带进入销售市场,给果蔬的生产种植、贮藏、销售造成了很大的损失。专家学者研究发现,电子束辐照可显著抑制灰葡萄孢分生孢子的萌发延迟孢子萌发时间降低其致病力且剂量越高效果越明显。电子束辐照保鲜鲜切哈蜜瓜的相关研究也表明,辐照处理能够有效抑制鲜切哈密瓜中病原微生物的生长,辐照剂量越大,抑制效果越好

判断果蔬新鲜程度的指标主要有硬度、色泽、风味、腐烂指数等。大量研究表明在各类果蔬的适宜剂量范围内,辐照处理能够改善果蔬的感官品质,在维持果蔬营养物质不变的同时达到保鲜、延长贮藏期的效果:0.3-0.9kGy剂量辐照的苹果随着贮藏时间的延长,其硬度高于对照组;0.9kGy剂量处理的滑菇在形态和色泽保持中具有明显效果,能有效延缓褐变、降低失重;新鲜采摘的蘑菇经辐照处理能有效推迟蘑菇软化;鲜切的哈密瓜经1.5kGy辐照处理后在贮藏至第13天时感官品质依然保持良好;辐照后的板栗经过8个月的冷藏后依然能够保持较好的质量品质,保持较高的水分、糖、淀粉含量;0.5-1.0kGy剂量辐照处理的猕猴桃保鲜效果最好,结合低温冷藏,可显著抑制VC、可溶性固形物、可滴定酸含量的下降;0.4kGy1.0kGy剂量辐照处理柑橘,不仅能够延长其货架期同时VC、水分含量、总酚也未因辐照发生变化。因不同果蔬生理特性存在差异,故适宜的辐照剂量也不同。总之,适宜剂量辐照处理果蔬能够抑制果蔬软化,提高感官品质,降低腐烂率,同时也不会影响果蔬口感及营养价值。

除此之外,辐照也能够降低农残等有毒物质残留。研究表明:5kGy剂量的辐照处理完全使苹果汁中的有机磷农药残留降低到检出限以下,同时不会对苹果汁的主要理化指标造成影响1-4kGy的辐照剂量能加快双孢菇中4种农药的降解。

在陕西大力推广辐照果蔬贮藏保鲜技术应用,将会有力推动陕西果蔬产业的高质量发展。2020年杨凌核盛辐照技术有限公司联合西北农林科技大学成立了电子束辐照果蔬保鲜技术研究中心,针对陕西省主栽主产果蔬辐照保鲜技术进行研究,现已研发了猕猴桃、无花果、冬枣、双孢菇、鲜核桃等的辐照果蔬保鲜技术。

杨凌核盛辐照技术有限公司是中陕核工业集团下属子公司,位于国家级杨凌农业高新技术产业示范区拥有目前国内最先进的DZ-10MeV/20kW高能电子直线加速器和DD-5MeV/150kW中能高频高压电子加速器(带X射线转换系统)专注于辐照技术综合研究开发与应用,主要为陕西省及周边地区的中药、植物提取物、食品、香辛料、医疗用品、药品包材、保健品、果蔬农副产品等提供专业、高效、优质的辐照灭菌、杀虫、保鲜技术服务和综合解决方案。


Hot News / 热点新闻
2023 - 08 - 25
点击次数: 35
自《重大事故隐患、消防安全重大风险隐患专项排查整治2023行动》(以下简称专项行动)开展以来,核盛公司按照省安委会、省消安委、集团公司工作安排部署,多措并举全面开展排查整治行动,全力推动重大事故隐患专项排查整治2023行动走深走实,确保公司及权属单位安全生产形势稳定向好。公司结合实际,组织制定并落实《专项行动方案》,明确了“坚持人民至上、生命至上,坚持安全第一、预防为主,牢固树立安全生产红线意识和...
2023 - 08 - 04
点击次数: 51
为深入学习贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想及党的二十大精神,8月4日下午,核盛公司党总支组织干部职工观看了以苏陕协作、教育扶贫为主题的电影《远山花开》。影片改编自陕西青年作家王洁的长篇小说《花开有声》,主要讲述了来自江苏南京的教师刘晓慧来到大麦村小学支教,与秦岭深处的留守儿童们彼此治愈,共同成长的故事。影片生动展现了苏陕协作取得的丰硕成果同乡村振兴有效衔接的生动实践,同时也蕴含着温暖与力量,让...
2023 - 07 - 26
点击次数: 36
7月26日,陕西省科学技术协会公布了2023年陕西省企业“三新三小”创新竞赛评审结果,杨凌核盛辐照技术有限公司“基于电子加速器的预制菜辐照灭菌保质技术”荣获二等奖,这是继2022年度之后,连续2年获得此项荣誉。杨凌核盛辐照作为省属国企中陕核工业集团下属全资三级子公司,致力于打造引领行业发展的辐照加工与技术综合示范基地,积极参与秦创原创新平台建设,联合西安交通大学、西北农林科技大学等科研院所、机构共...
2023 - 05 - 11
点击次数: 101
近日,陕西省科学技术厅公布了“陕西省2023年第一批入库科技型中小企业名单”,杨凌核盛辐照技术有限公司顺利通过认定,成功入库。“科技型中小企业认定”旨在鼓励企业大力开展科学技术研究开发活动,强化实施创新驱动发展战略,增强企业科技创新意识,实现企业可持续发展。杨凌核盛辐照作为省属国企中陕核工业集团下属全资三级子公司,致力于打造引领行业发展的辐照加工与技术综合示范基地,积极参与秦创原创新平台建设,联合...
2023 - 05 - 04
点击次数: 73
在全党深入开展学习贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想主题教育之际,按照集团党委工作安排部署,5月4日起,核盛公司学习贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想主题教育读书班开班,公司两级领导班子、中层干部及全体党员参加了会议,子公司以视频形式参加了会议。公司党总支委员、副总经理杨魁主持会议。本期读书班主要任务是深入学习贯彻学习贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想,深刻理解开展主题教育的重大意义,贯彻落...
2023 - 04 - 25
点击次数: 102
4月25日,核盛公司在二楼会议室召开2023年一季度经营分析会,公司总经理张鹏,副总经理李奎、杨魁,各部门负责人以及秦洲公司、杨凌公司经理层参加了会议。会上,传达学习了集团公司2023年一季度经济运行分析会会议指示和集团朱总讲话精神;业务发展管理部对一季度公司整体经营工作开展情况进行了汇报;各子公司负责人分别对第一季度经营情况作出了汇报并明确后续工作计划。会议指出,2023年一季度公司营收、利润总...
2023 - 04 - 10
点击次数: 147
4月7日,中陕核集团党委副书记、总经理朱华平,副总经理胡刚一行到杨凌核盛辐照公司调研指导工作,集团公司综合办公室主任张炜、地质矿业部部长王义忠、核盛公司总经理张鹏等相关负责人陪同调研。朱华平一行深入辐照车间,实地查看了新建低能电子束辐照功能膜材料改性项目试生产现场,详细了解了功能膜产品类型及辐照加工流程、主设备运行控制等内容,并就项目运营管理和技术创新发展情况进行深入交流。会上,张鹏汇报了核盛公司...
2023 - 03 - 23
点击次数: 109
为了进一步提高公司员工的职业素养、沟通能力和管理水平,培育积极向上的企业文化精神,3月22日,核盛公司举办了《管理者及员工综合职业素养提升》培训,公司总经理张鹏出席培训并作动员讲话。张鹏在动员讲话中强调了开展职业素养提升培训的目的和意义,并对参训职工提出了两点要求,一是全体职工要端正学风,集中精神全身心投入到培训学习中,深化对知识的理解,不断把学习引向深入;二是学以致用,通过此次学习培训,使大家在...
2023 - 03 - 15
点击次数: 112
按照《中共中陕核工业集团有限公司委员会关于召开2022年度基层党组织组织生活会和开展民主评议党员的通知》和公司党总支要求,3月14日,核盛公司机关党支部召开2022年度组织生活会。会议由机关党支部书记穆新红主持,本部全体党员参加会议。会前,机关党支部组织全体党员认真学习贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想,学习党的二十大报告和《党章》,学习习近平总书记在党的二十届一中全会上的重要讲话精神,注重运用...
2023 - 02 - 01
点击次数: 189
按照集团公司党委《关于开好2022年度领导班子民主生活会的通知》要求,1月31日,公司党总支召开了2022年度领导班子民主生活会。集团公司副总经理胡刚,集团公司工会副主席、工会办主任刘晶到会指导。会议由公司党总支副书记、总经理张鹏主持,公司领导班子参加会议。会前,公司党总支作了充分的思想准备和工作准备。领导班子成员深入学习党的二十大提出的新论断新部署,学习了习近平总书记来陕考察重要讲话重要指示、习...
2023 - 01 - 30
点击次数: 146
1月29日,中陕核集团副总经理胡刚到杨凌核盛辐照公司调研指导工作,并向大家致以诚挚的新春问候,集团发展规划部、安全环保部、科技信息部相关负责人陪同调研。调研期间,胡刚一行深入辐照车间,实地查看了新建的低能电子加速器功能膜辐照加工项目试生产现场,详细了解了功能膜产品类型及辐照加工流程、主设备运行控制、辐射安全管理等内容,听取了杨凌公司负责人关于2022年工作总结及2023年工作计划的汇报,并就公司在...
2022 - 11 - 30
点击次数: 192
近日,陕西省科技厅发布“2023年度陕西省青年科技新星”入选人员名单,经主管部门推荐、专家评审、省科技厅科技工委联席会研究审定,公示等环节,全省共评选出150名青年科技新星。中陕核核盛科技有限公司杨魁博士成功入选。据悉,“陕西省青年科技新星”是省政府为培养创新型优秀青年科技人才,布局合理的创新人才梯队而设立,每年在全省范围内选拔和培养一批工程技术学科、基础学科的青年科技骨干,特别是陕西支柱产业发展...
中陕核核盛科技有限公司
Copyright ©2018 - 2021中陕核核盛科技有限公司
犀牛云提供企业云服务
地址:陕西省长安区航天大道航天基地396号
电话: 86029-62818218
传真: 86 02962818218
邮编:330520